المكمورة من أشهر الأكلات التراثية في شمال الأردن، وتُعد من الأطباق المميزة التي تعكس طعم البيت الأصيل. في مطبخ وحلويات عبلة الدعوم (نجمة الشمال) نحضّر المكمورة بطريقة منزلية تقليدية باستخدام دجاج طازج، وبصل متبل، وزيت زيتون بلدي، مع طبقات من العجين الطازج الذي يُخبز حتى يصبح ذهبي اللون وغني بالنكهة.
تُقدَّم المكمورة ساخنة كوجبة رئيسية مشبعة، ومناسبة للغداء العائلي أو للمناسبات والعزائم، وهي خيار مثالي لمحبي الأكلات الشعبية الأصيلة.
